鮭を水で洗って（お弁当用に皮・骨を取って切り分け）、料理酒をかけておきます。

アボカドをサイコロ状に切って、レモン汁をかけます（変色防止）。

油無しでフライパンを熱します。

フライパンに油分を付ける感じでアボカドを炒め、塩コショウし、フライパンからおろします（フライパンは洗わずに）。

鮭をポリ袋に入れ、塩コショウし、片栗粉をまぶし、4のフライパンで両面を焼いたら、アボカドを添えて完成です。