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【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)
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【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)-レシピのメイン写真

【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)

長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661

白馬村の特産品である古代米の紫米ご飯です。
少し混ぜるだけで、普通のご飯と同じように炊けます。
このレシピの生い立ち
青鬼地区で低農薬にこだわって栽培されている古代米です。商品名を「紫舞」といいます。
黒米や赤米はおはぎやお赤飯の由来とも言われ、昔から祝いの米として大切に使われてきました。

白馬村の特産品である古代米の紫米ご飯です。
少し混ぜるだけで、普通のご飯と同じように炊けます。
このレシピの生い立ち
青鬼地区で低農薬にこだわって栽培されている古代米です。商品名を「紫舞」といいます。
黒米や赤米はおはぎやお赤飯の由来とも言われ、昔から祝いの米として大切に使われてきました。

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【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)

長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661

白馬村の特産品である古代米の紫米ご飯です。
少し混ぜるだけで、普通のご飯と同じように炊けます。
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青鬼地区で低農薬にこだわって栽培されている古代米です。商品名を「紫舞」といいます。
黒米や赤米はおはぎやお赤飯の由来とも言われ、昔から祝いの米として大切に使われてきました。

白馬村の特産品である古代米の紫米ご飯です。
少し混ぜるだけで、普通のご飯と同じように炊けます。
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黒米や赤米はおはぎやお赤飯の由来とも言われ、昔から祝いの米として大切に使われてきました。

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材料

1
  • 白米 1合
  • 紫米 大さじ1(約15g)
  • 水 1合分
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作り方

  1. 1

    白米「1合」につき、紫米「大さじ1」が目安です。

    • 【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)作り方1写真
  2. 2

    白米と紫米を一緒に洗います。

    • 【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)作り方2写真
  3. 3

    水加減は通常の白米を炊く分量です。
    水に浸す時間を長くすると濃い色になります。

    • 【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)作り方3写真
  4. 4

    炊きかがったら、よくかき混ぜてお召し上がりください。

    • 【特産品】紫米ご飯(基本の炊き方)作り方4写真

コツ・ポイント

白米と紫米は前日から水に浸して色出しをすると、濃い色になります。
紫米はプチプチとした食感に感じるかもしれません。
お好みの色合いや食感を探してみてはいかがでしょう

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長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661
2021/07/09 04:55に公開
白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html
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ご飯 米

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