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夏野菜のキーマカレー
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夏野菜のキーマカレー-レシピのメイン写真

夏野菜のキーマカレー

チームとやまし
チームとやまし @team_toyama

夏野菜×カレーパワーで暑さに負けない体を作りましょう!!できれば地元でとれた新鮮野菜を使ってどうぞ☆
このレシピの生い立ち
チームとやましの夏の暑さを乗り切るレシピ第1弾!野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆

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材料

2人分
  • 合いびき肉 200g
  • なす 2個
  • トマト 中玉1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうが 5g
  • カレー粉 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、しょうがはみじん切りに、なすとトマトは粗みじん切りにする。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    油を入れ熱したフライパンにしょうがと玉ねぎを入れて香りが出るまで中火で炒める。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    2に合いびき肉を入れて炒め、トマトとなすを加えてさらに炒める。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    カレー粉、ケチャップ、塩を入れて味を調える。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け、目玉焼きをのせてできあがり☆

コツ・ポイント

暑さで食欲がなくなりがちな夏は、カレーのスパイスで食欲増進が期待できます。
野菜を細かく刻むことでたくさん食べることができます。
豚肉・しょうが・玉ねぎを一緒に摂ると疲労回復効果がアップします。

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チームとやまし
チームとやまし @team_toyama
2021/07/15 00:54に公開
富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します!ぜひ作ってみてくださいね!チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/※お問い合わせは、チームとやまし事務局(富山市環境政策課)までお願いします。
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