まぐろは塩・酒で下味をつける。

玉ねぎ、ピーマン、人参は長さをそろえたせん切りにする。

赤唐辛子は小口切りにし、バットにＡの調味料と混ぜ合わせておく。

１のまぐろに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。両面焼けたら熱いうちに３のバットに漬け込む。

４のまぐろを焼いたフライパンに２の野菜を加え炒め、火が通ったら熱いうちにバットに追加し、漬け込む。

器にまぐろを盛り、上に野菜を乗せる。お好みでかいわれ菜を飾る。