京たんごメロンのツルを取ってタテ半分に切り、スプーンで中のワタをかき出します。網でこしてジュースだけ取ります。

１の工程でジュースが約１２０ｍｌ取れます。これを一度沸騰させ、８０度ぐらいに冷めたら粉ゼラチンを溶かしこみます。

２にヨーグルトとハチミツをよく混ぜ、メロンのくぼみに注ぎます。

冷蔵庫で冷やし固め、くし形に４等分して皿に盛ります。あればハーブなどをあしらいましょう。

京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。