水菜を7センチ程度に切り、小葱は細かく切っておく。

麺を茹でている間に、ひき肉ともやしを炒める。軽く塩コショウで味をつけておく。

ゆであがった麺は、水でしめておく。

皿に、焼き肉のたれとごま油を混ぜたものをいれ、麺と絡めておく。その上に、水菜を引いて、さらにその上に炒めたものを置く。

小葱と鷹の爪を散らしたら出来上がり。