和風根菜ドライキーマカレー 卵のせ
課長の土日 @cook_40137428
#根菜おかずチャレンジ 煮込まず簡単ドライキーマ。冷蔵庫の奥に余った根菜を発見したらこれ！野菜を刻みまくってストレス解消にも！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を入れにんにく、生姜を弱火で炒めます。香りが出たら豚ひき肉と胡椒を入れ火を通します。
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- 2
いったんひき肉を皿によけ、ひき肉から出た油で細かく切った野菜を炒めます。油が足りない場合はごま油を足します。
- 3
ごぼう、人参、玉ねぎはできれば入れたい。その他に蓮根、ピーマン、トマトなどが相性がいいです。どれも少量、5ミリ角で。
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- 4
固い野菜からどんどん炒めてしんなりしてきたらひき肉を戻し入れ混ぜます。
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- 5
砂糖、醤油、味噌を入れ、水100㏄で味噌を溶かしながら混ぜます。この水がフライパンに付いた全部の旨味をまとめてくれます。
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- 6
カレールウ1ブロックかカレー粉小さじ2で風味付け。味見して、足りなければ塩、ケチャップ、ソースなどを好みで少し加えます。
- 7
皿にご飯を平たくよそって6のひき肉をのせ、卵黄（目玉焼きでも）、白ごまと細ねぎ、スプラウトなどをのせて完成です。
- 8
そぼろタイプのドライカレーですが、汁気が欲しい場合は、中華スープの素と水を少し加えアレンジしてください。
コツ・ポイント
根菜と豚ひき肉を炒めて、和風の調味料とカレールゥで風味付けするイメージです。水を少し入れて軽く煮込むと味がまとまって美味しくなります。根菜は大きさを揃えて細かくカットすると食べやすいです。ごぼうは切って5分ほど水に晒しても。
つくれぽ
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