かぼちゃは皮と種を取りのぞき、厚さ1cmほどに切る。

鍋で太白胡麻油と薄切りにしたじゃがいも、玉ねぎを透きとおるまで炒め、かぼちゃを加えてなじむまで炒める。

ブイヨンを加えてフタをし、煮くずれるくらい柔らかくなるまで煮る。

④をハンドブレンダーにかける。

火にかけて塩、こしょうをし、生クリームを加える。

器に注ぎ、ごま油屋のラー油でデコレーションする。