きんぴら竜田揚げ
優君のばあば @cook_40401529
サツマイモの外はカリッと中はホックリとした食感と甘塩っぱい味がはまります。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうを作った時材料が余ってしまったので…竜田揚げにアレンジするってどう？と思いやってみたところ、なかなか美味しく出来たので。
きんぴら竜田揚げ
サツマイモの外はカリッと中はホックリとした食感と甘塩っぱい味がはまります。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうを作った時材料が余ってしまったので…竜田揚げにアレンジするってどう？と思いやってみたところ、なかなか美味しく出来たので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉はひとくち大に切り、ショウガ、ニンニク、酒、鶏だしの素で下味をつける。
- 2
ゴボウはささがきにして水にさらしてザルにあげる。ニンジンは千切り。サツマイモは小さめの乱切りにして水にさらす。
- 3
ボールに①と②、片栗粉を入れてよく混ぜ、肉の周りにゴボウとニンジンをまとわせるように、まとめる。
-
- 4
フライパンにサラダ油大サジ3を熱し③を重ならないように並べて中火で蓋。
- 5
こんがり焼き目がついたら返して両面焼く。厚みのあるものは回して全体に焼き目をつける。焼けたものから皿に取り出す。
-
- 6
水切りしたサツマイモをフライパンに入れ蓋をして弱火。外はカリッと中はホックリとなったら、肉を戻し＊合わせ調味料を加える。
- 7
全体に味が絡んでなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
火加減に注意！強すぎるとお肉に火が通る前にニンジンが焦げてしまうので、蓋を外し確認して下さい。
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