なすは縦半分にして1cm程の斜め切りにする。

フライパンに油をひいてチューブのしょうが、ニンニクを入れてひき肉を炒める。

ひき肉がパラパラになったらなすを加えてなすが柔らかくなるまで炒める。

砂糖、味噌、水、創味シャンタン、豆板醤を合わせておく。

3に4を加えてまぜあわせてあじみをして辛いのがよければ豆板醤をたす。