かぶと蓮根まんじゅうのおすまし♪
お茶村 @ochamura_kitchen
ぽかぽかあったまる★やさしい味です。
かぶの美味しい季節にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！
かぶと蓮根まんじゅうのおすまし♪
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だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
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アプリでひらく作り方
- 1
かぶは少し厚めに皮をむいて6～8等分のくし切りに、葉の部分(適量)は一口大に切ります。
- 2
海老の殻をむき、Aを揉み込んで汚れを落とし、水洗いして水気を拭き取り、包丁で叩いて粗みじんにします。
- 3
蓮根は皮をむいてすりおろし、海老、Bを混ぜて4等分に丸め、耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジ(500ｗ)で3～4分加熱。
- 4
鍋に茶師厳選あごだし、水、かぶを入れて煮立て、2～3分煮出したら、だしパックを取り出します。
- 5
かぶが煮えてきたら、③、かぶの葉を加え、薄口醤油、塩で味を調えて3～4分煮込みます。お椀に盛り柚子皮を添えたら完成です♪
- 6
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。 -
コツ・ポイント
かぶの葉っぱがない時は、ほうれん草などおすすめです。
つくれぽ
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