鍋に麺つゆを入れて火にかけます。

①が温まったら干し椎茸をキッチンばさみで細く切りながら入れ、一口大に裂いたきのこも加え、蓋をして煮ます。

②に火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止めます。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温め、器に入れます。

山芋、③をかけ、ネギ・おろし生姜 を盛り付けて出来上がり。