椎茸は乾いたキッチンペーパーで表面の汚れを拭いて、石づきを取る。

中火のフライパンに並べて、酒大さじ1入れて、蓋をし、蒸し焼き。中火で5分くらい。椎茸の良い香がしてきたら、蓋を取る。

バター10gを入れて、椎茸と絡める。
最後に醤油を少したらして、味つけたら完成。