ローストビーフの手毬寿司
ラップで包んで簡単にできるローストビーフのお寿司。握りより作りやすい。
このレシピの生い立ち
肉寿司が食べたい。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に粒胡椒、カラーペッパー、オールスパイスをかけて揉む。30分放置。塩をかける。もんで馴染ませる。
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- 2
フライパンで強火で全面を焼き色がつくまで焼く。
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- 3
袋にオリーブオイル、赤ワイン、肉を入れて空気を抜いてしばる。
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- 4
深めの鍋に水をたっぷりいれて温度70~72度にする。袋を1時間入れる。取り出してあらねつがとれるまで放置。
- 5
肉を取り出して薄く切る。細切と角切りも作る。
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- 6
ご飯に簡単酢、刻んだガリを混ぜて冷ます。
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- 7
ソースとしマヨネーズ、ヨーグルト、醤油、わさびか柚子胡椒どちらかをよく混ぜる。
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- 8
ラップの上に肉、酢飯スプーン1杯分をのせてから丸めて握る。
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- 9
ソースをかけて完成。
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