じゃがいも4個の皮をむきます。

玉ねぎ1/2個の芯を取り繊維に沿って縦に薄切りにします。

にんにく2片を薄くスライスします。

ベーコン50gを1cm程に厚切りにします。※薄切りでもソーセージにしてもＯＫ

1cm幅に細長く切ります。

まな板にラップをしきます。

キッチンペーパーを濡らして軽く絞りラップの上にしきます。

じゃがいもを置いて包んでいきます。

電子レンジ600Wで5分温めます。

包みを解いてじゃがいもを8等分にします。

フライパンを強火で熱しサラダ油を大さじ4杯入れ、温まったらじゃがいもを入れて中火で揚げ焼きにしていきます。

別のフライパンに米油を大さじ1杯入れ、にんにくを中火で炒めます。

にんにくに色がつき始めて香りが出てきたらベーコンを入れます。

ベーコンの香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。

合間にじゃがいもを動かします。※形が崩れるので触りすぎには注意

玉ねぎがしんなりしたら塩を2つまみ(2g)加えます。

玉ねぎの甘さを引き立てるために砂糖を2つまみ(2g)加えて炒めます。

玉ねぎがあめ色になってきたら火を止めます。

じゃがいもを強火にかけて仕上げていきます。じゃがいも全体に焼き色がついたらOKです。

ザルにあけて余分な油を落とし、塩を2つまみ(2g)ふります。

ベーコンのフライパンを強火で熱しじゃがいもと合わせ、塩を1つまみ(1g)加えます。

黒胡椒を全体にふりかけたら火を止めて完成です!

盛りつけます。黒胡椒をふってローズマリーを添えたら完成です!