絶品ジャーマンポテトの作り方
絶対に美味しい！といってもらえて簡単なジャーマンポテトのレシピを公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
絶品ジャーマンポテトの作り方
絶対に美味しい！といってもらえて簡単なジャーマンポテトのレシピを公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
作り方
- 1
じゃがいも4個の皮をむきます。
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- 2
玉ねぎ1/2個の芯を取り繊維に沿って縦に薄切りにします。
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- 3
にんにく2片を薄くスライスします。
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- 4
ベーコン50gを1cm程に厚切りにします。※薄切りでもソーセージにしてもＯＫ
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- 5
1cm幅に細長く切ります。
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- 6
まな板にラップをしきます。
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- 7
キッチンペーパーを濡らして軽く絞りラップの上にしきます。
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- 8
じゃがいもを置いて包んでいきます。
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- 9
電子レンジ600Wで5分温めます。
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- 10
包みを解いてじゃがいもを8等分にします。
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- 11
フライパンを強火で熱しサラダ油を大さじ4杯入れ、温まったらじゃがいもを入れて中火で揚げ焼きにしていきます。
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- 12
別のフライパンに米油を大さじ1杯入れ、にんにくを中火で炒めます。
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- 13
にんにくに色がつき始めて香りが出てきたらベーコンを入れます。
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- 14
ベーコンの香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。
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- 15
合間にじゃがいもを動かします。※形が崩れるので触りすぎには注意
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- 16
玉ねぎがしんなりしたら塩を2つまみ(2g)加えます。
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- 17
玉ねぎの甘さを引き立てるために砂糖を2つまみ(2g)加えて炒めます。
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- 18
玉ねぎがあめ色になってきたら火を止めます。
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- 19
じゃがいもを強火にかけて仕上げていきます。じゃがいも全体に焼き色がついたらOKです。
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- 20
ザルにあけて余分な油を落とし、塩を2つまみ(2g)ふります。
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- 21
ベーコンのフライパンを強火で熱しじゃがいもと合わせ、塩を1つまみ(1g)加えます。
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- 22
黒胡椒を全体にふりかけたら火を止めて完成です!
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- 23
盛りつけます。黒胡椒をふってローズマリーを添えたら完成です!
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コツ・ポイント
黒胡椒はしっかりめに振っても大丈夫です。
このじゃがいもの火の通し方は電子レンジで温めても乾燥させずにホクホクのじゃがいもにするためです。
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