【卵サラダ】用の卵を茹でる。(かた茹での手前くらいで黄身がややねっとりしているくらいが理想)

【ブリオッシュ生地】
耐熱容器に砂糖.水を入れてレンジ600w20秒加熱する。

ドライイースト.強力粉100g加えて全体からポコポコ気泡が出るくらいまで混ぜる。

残りの強力粉.塩.バター.溶き卵を加えて均一に混ぜる。

台に出して手のひらで押すように捏ねる。かなりベトつくのでコツ ID:19739659 を見ながらしっかり捏ねる。

生地を耐熱容器に戻して、レンジ600w20秒加熱する。

生地を6分割したら、丸めて天板の上にのせ全体に霧吹きで水をかけてラップや濡れぶきんをかけ10分休ませる。

表面に溶き卵を塗り、予熱したオーブン200℃10〜15分焼く。

【卵サラダ】
ゆで卵を崩し、マヨネーズで和えて塩コショウで味を調える。

フライパンでベーコンをカリッとするまで焼く。

焼き上がった【ブリオッシュ生地】を半分に切り、レタス.ベーコン.【卵サラダ】を挟む。