スパイシーゴーヤーチャンプルー
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
夏バテ予防や疲労回復に役立つと言われているゴーヤと狂辛の舞妓はんひぃ～ひぃ～一味 を使った一品です！
このレシピの生い立ち
豚バラを炒めた時に出る油をゴーヤーに吸わせながら炒めると旨みを吸ってコクが出て美味しくなります！
この一品でタンパク質と野菜が同時にとれるのも
嬉しいポイントです♪
スパイシーゴーヤーチャンプルー
夏バテ予防や疲労回復に役立つと言われているゴーヤと狂辛の舞妓はんひぃ～ひぃ～一味 を使った一品です！
このレシピの生い立ち
豚バラを炒めた時に出る油をゴーヤーに吸わせながら炒めると旨みを吸ってコクが出て美味しくなります！
この一品でタンパク質と野菜が同時にとれるのも
嬉しいポイントです♪
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、小皿などの重しを乗せて水切りしておく。豚バラに塩胡椒をする。
- 2
ゴーヤーを縦半分にカットし、スプーンで中のワタを取り、５mm幅にカットする。
- 3
ゴーヤーを軽く塩を振り熱湯で１分下茹でし、ざるにあけておく。
- 4
フライパンにごま油を引き、８等分にカットした豆腐を全面焼き色をつけ焼き、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンで、溶いた卵を炒め、一旦取り出す。
- 6
同じフライパンで、塩胡椒した豚バラを強火で炒める。色が変わってきたらゴーヤーを入れ油が馴染むまで１分ほど炒める。
- 7
残りの野菜を入れ強火でしんなりなるまで炒め、豆腐と卵を入れる。鍋はだに醤油を入れさらに炒める。
- 8
仕上げに京らー油ふりかけ、鰹節、舞妓はんひぃ～ひぃ～一味をたっぷりかけて完成！
コツ・ポイント
豆腐は木綿がオススメ。崩れずしっかり焼き色もつけれて食感も◎
ゴーヤーはワタを取り下茹ですることにより苦味が和らぎ、より一層美味しく食べやすくなります♪
つくれぽ
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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