ささみの筋を取り、鍋にたっぷり目にお湯を沸かす。

ジップロップに1と酒と昆布茶を入れ、外側から揉み、馴染ませる。

お湯が沸いたら、火を止め、鍋の中にジップロップを入れる。そのまま1時間放置して、その後裏返し、もう1時間放置する。

2時間経ったら、鍋から出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫(保冷剤の上に乗せて)冷やす。