豚肉全体にフォークで穴をあける。

耐熱袋に肉と他の材料を全て入れて空気を抜いて閉める。

低温調理器で65℃、3時間30分時間調理する。

肉の表面に強火のフライパンで焼き色をつける。

肉を切り分けてタレを絡める。