丼汁
水、酒、ザラメ、醤油を沸かし玉葱の串切りをサッと煮たら火を止めます。

大型のフライパンに丼汁を注ぎ、トンカツをカットして並べ煮た玉葱を散らし、溶き卵を回し入れて三葉を散らします。