鶏肉は小さめのそぎ切りにする。ジャガイモは2cm程度の角切り、キャベツは2cm角の色紙切り、にんにくはみじん切りにする。

ジャガイモは固めにゆでる。

オリーブオイルとにんにくを鍋に入れてゆっくりと温め、にんにくの香りをオイルに移す。

鶏肉を入れ、酒と塩・こしょうをふって炒め、色が変わったらキャベツを入れてさっと炒める。

キャベツがしんなりしたら水気を切ったジャガイモを入れてうすくちしょうゆで味を調える。