フライパンに油を入れ、あたたまってきたら、にんじんとごぼうを鍋に入れる。

砂糖、酒を入れて5分程煮る。
醤油を鍋肌にくるりと2回まわし入れ、蓋をして炒め煮にする。

煮詰まってきたらお好みで一味唐辛子を入れてさらに煮詰める。

汁気が無くなってきたら、冷まして味を染み込ませる。