塩麹のかぼちゃポタージュ
mami_o321 @cook_40225515
塩麹だけなんて思えない！
コクたっぷりのかぼちゃポタージュです
このレシピの生い立ち
塩麹のコクだけで充分美味しいから、バターなど削ぎ落としていったら、ここまでシンプルになりました。
塩麹のかぼちゃポタージュ
塩麹だけなんて思えない！
コクたっぷりのかぼちゃポタージュです
このレシピの生い立ち
塩麹のコクだけで充分美味しいから、バターなど削ぎ落としていったら、ここまでシンプルになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を剥き、一口大に切る。
（皮があると、色味と食感が悪くなります。気にならない方はそのままでも◎） - 2
玉ねぎはスライスに切る。
★かぼちゃと玉ねぎは、後でミキサーにかけるので、切り方にあまり神経質にならなくてok!
- 3
かぼちゃ、玉ねぎ、水、鍋に入れ、中火で煮る。
かぼちゃに箸をさして、柔らかくなっていたら塩麹を加え、火を止める。 - 4
ミキサーにかけて、なめらかになるまで撹拌する。
写真のようなハンドブレンダーがあると、鍋に入れたまま攪拌できて便利！
-
- 5
豆乳を加えて完成！
熱々が食べたい時は火にかけるが、豆乳は加熱すると食感が悪くなりやすいので、注意する。弱火でね。
コツ・ポイント
ミキサーにかけた後の、豆乳を入れる前のものをジップロックに入れて冷凍しとくと便利！
食べたい分を手で割って皿に入れて電子レンジにかけ、豆乳でのばせばいつでも食べれます♡
あと、実は豆乳入れなくても美味しい…こそっ。好きな感じで食べてね！
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