白だし、水、『ゆかり®梅入り』を混ぜて、めんつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

うなぎは一口大に切り、きゅうりは小口切りにする。

たっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆで、流水で洗う。

皿にそうめんを盛り付け、上にうなぎ、錦糸卵、きゅうり、貝われ大根を彩りよく飾る。

上から①をかける。