ー　ー　下準備をします　ー　ー

★霧吹きと絞り袋を準備する。★卵液は少量(大2くらい)小皿に移しておく。★オーブンを200度にあたためる。

(直径1センチの丸口金が◎)

　ー　ー　生地を作ります　ー　ー

バター、水、塩、砂糖を大きめの鍋に入れ中火にかける。

バターが完全に溶け、沸騰したら火を止め小麦粉を一気に入れる。(この作業は特に手早く行う。)

小麦粉のダマがなくなるまで練り混ざったら再度中火にかけ鍋底に薄い膜が張るまで切り混ぜるように炒める。(1分〜1分半程度)

ボウルにうつし生地が熱いうちに手早く卵を混ぜる。逆三角形に落ちるくらいになるまで様子を見ながら卵液(大2)を追加する。

絞り袋に入れ好きな大きさに絞る。絞り終わりのツノが出来た場合水をつけたフォークで軽くおさえる。

飲用できる水を入れた霧吹きで全体にスプレーする。

200°で完全に膨らみ表面の油脂が消えるまで焼く。

170°に温度を下げ30分程焼く。(様子を見ながら)