たまねぎはみじん切りにする。にんじん、じゃがいもは乱切りにする。

鍋にバターを溶かし、肉を焼く。焼き目がついたら取り出す。

たまねぎをよく炒める。たまねぎがあめ色になったらにんじん、じゃがいもを加えて炒める。

ローリエとココアパウダーと２を加えて煮込み、野菜が軟らかくなったらカレールウ、ココアパウダーを加え、弱火で煮る。

九条ねぎはななめ切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、九条ねぎをさっと炒め、砂糖、しょうゆで味付けする。

器に４を盛り、５を添える。