A szárazborsót öntsük le forró vízzel, hogy bőven ellepje, majd hagyjuk benne 30 percet állni. Közben vágjuk kisebb kockákra a karajt, és 3 liter vízzet forraljunk fel a leveskockákkal. Tegyük a forró vízbe a beáztatott borsót, a húst, a babérlevelet és ízlés szerint sózzuk, majd közepes lángon, fedő alatt, időnként kevergetve főzzük 45 percig.

Közben a zöldségeket mossuk le, pucoljuk meg és daraboljuk fel. A sárgarépát, a póréhagymát és a lecsókolbászt karikára, a zellert, a krumplit, a vöröshagymát kisebb kockákra. A zöldségeket tegyük a leveshez, borsozzuk, majd főzzük tovább még 30 percet. A végén adjuk hozzá a lecsókolbászt és azzal is főzzük még 5 percet. Ha túl sűrű lenne, öntsünk hozzá még 1-2 dl vizet és forraljunk össze és sózzuk, ha szükséges. Jó étvágyat!