マテ貝を砂抜きする。3%の塩水で６時間くらい。よく洗ってザルにあげておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にして、みじん切りにしたにんにくを入れる。

にんにくの香りが出てきたらマテ貝を投入して、さっと混ぜて蓋をする。

火が通ったら塩コショウして軽く炒めて完成！