白身魚のムニエル ほうれん草ソース
ソースにひと手間♫♬緑のソースが鮮やかです。
このレシピの生い立ち
ムニエルをお洒落に見せたくて
アプリでひらく作り方
- 1
<ソースを作ります>ほうれん草は塩ゆでし、水にとって水気を絞り、３㎝長さに切る。
- 2
鍋にバターを入れて弱火にかける。バターがとけたら小麦粉を加え、
バターとなじませるように炒める。ふつふつとしてきたら、中火にして
水・牛乳を加えて泡立て器でダマにならないようにかき混ぜる。 - 3
煮立ったら、ほうれん草とコンソメを加えて混ぜ合わせ、再び煮立ったら火を止める。
- 4
ソースの粗熱がとれたらFPで攪拌し、なめらかになったら鍋に戻す。
もう一度火にかけ、煮立ったら塩こしょうで調味して火を止めておく。 - 5
<ムニエルを作ります>白身魚に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしつける。
- 6
フライパンにバター20ｇを熱し、中火で白身魚を焼く。
両面に焼き色をつけたらふたをして弱火で蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、ソースを敷いた器に盛ってできあがり♪ - 7
こちらは〝しいら〟
-
コツ・ポイント
白身魚はたらや、からすがれいetc.なんでもＯＫ！切り身の方が食べやすいですね。画像のかれいはお安かったので。。。
つくれぽ
北陸で農家の嫁やってます。田植え機・コンバインをばりばり乗りこなしてますっヾ(≧∀≦☆)バリ島（年１回渡航で14回）とキミ・ライコネン（F1ドライバー）をこよなく愛する主婦です✧キミたんと同じくらい愛するダー❤に、おいしいご飯を作るため日々精進しております☆.｡.:*･ﾟ’11にmame(♂)、'12にmugi(♀)のアメショーが家族になりました❤賑やかなにゃんずlifeを送ってます♬
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