里いもは皮をむいて塩を加えた熱湯でしっかりゆでて、ざるにあげておきます。（大きい場合は食べやすい大きさに切ってからゆでます。その方が火の通りが早いので。。。）

ひき肉にお酒、みじん切りにしたしょうがを加えまぜてから鍋で炒ります。

火が通ったら砂糖、醤油を加えて味を整えます。かたくり粉を水で溶いて加え、とろみがついたら、里芋、みりんを加えて「てり」が出るまでしっかり混ぜれば出来上がり♪