フルーツタルト
ストレス発散はお菓子を作ること。
おかげで順調に体重がね・・・。
でも、やめれません。
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけたフルーツタルト。
美味しそうだけど、これなら自分で作れるかなっと思い挑戦。
手間はかかるけど、楽しい時間でした。
フルーツタルト
ストレス発散はお菓子を作ること。
おかげで順調に体重がね・・・。
でも、やめれません。
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけたフルーツタルト。
美味しそうだけど、これなら自分で作れるかなっと思い挑戦。
手間はかかるけど、楽しい時間でした。
作り方
- 1
●準備●
卵を室温に戻す。
材料を計量。
タルト型にバターを薄く塗り、薄力粉を振るう。
（冷蔵庫で冷やしておきます）
フルーツを好みの大きさにカット。
オーブンを２００度に設定
（作業の途中で） - 2
●タルト生地●
バターを柔らかく練る。
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
（私はHBに材料すべて入れてこねてもらいました。FPでも同じようにできます） - 3
２に卵を加えて混ぜる
（分離しないようしっかり混ぜてください） - 4
薄力粉２４０gを３に振るい入れゴムベラ、木しゃもじ等でしっかり混ぜます。
- 5
粉気がなくなるまでしっかりまぜ、ラップに包んで冷蔵庫で２０～３０分寝かせます。
- 6
タルト生地ラップに挟み麺棒で伸ばします。
型に生地をきっちりと敷きこむ。（ラップの上からすると手が汚れませんよ） - 7
フォークで軽く穴を開けます。あれば重石を使って空焼きをしてくだい。
私は、そのまま焼きました。たまにオーブンを開け
膨らんでいたらフォークでさしていました。 - 8
２００度に余熱したオーブンで１０～１５分焼きます。
荒熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラーに乗せ冷ます。 -
- 9
●カスタードクリーム●
ボールに卵黄、グラニュー糖の半分を入れ泡だて器ですり混ぜ、粉を加えてなじませる。 - 10
牛乳に残りのグラニュー糖を入れ、沸騰直前まであたため、９のボールに少しずつ加え混ぜる。
- 11
１０のクリームを万能こし機を通し鍋に入れ、中火にかける。木べらで絶え間なくかき混ぜ、とろみがついたらバット（お皿）にうつしラップをしっかりして
冷蔵庫で冷ます。 - 12
クリームがバット（お皿）からスルリとはがれる状態になったら、ボールに移し生クリームを少しづつ加えながら泡だて器でしっかりまぜる。
-
- 13
１２のカスタードクリームをタルト生地に流しいれる。その状態で冷蔵庫で１０分程度休ませる。
後はフルーツを飾る。 -
コツ・ポイント
私が使ったフルーツは、イチゴ・キュウイ・ブルーベリー・黄桃・パイナップルです。
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