こんにゃくは一口大に切り、下茹でします。豚ハツやしめじは適当な大きさに切ります。

圧力鍋にソースとワイン、マッシュルームを缶汁ごと、しめじを入れて火にかけ沸騰したら豚ハツを入れて蓋をします。蒸気が出たら弱火にして５分くらい加熱して火を止め、自然に冷まします。

圧力弁が下がったら、蓋を開けて煮汁をすこし煮詰めます。味を見て酸味が強いようならみりんを入れてみます。塩コショウで味を調え、お好みでスパイス等を入れて完成です。