フィナンシェ

Name: フィナンシェ
Yield: シェル型で１０～１１個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●薄力粉 ４０g; ●アーモンドプードル ５０g; ●粉砂糖 ８０g; ●グラニュー糖 ３０g; 卵白 １００g; バター １２０g; バニラエッセンス 少々; 型に塗る用バター 適量; 型に振る薄力粉 適量

シフォン★ @cook_58086136

香ばしくバターを焦がして、香りを楽しみながらおやつにしませんか！応用編を追加しました。
このレシピの生い立ち
▼いつもは、卵白だと「ラングドシャ」に成りますが、フィナンシェも追加できそうです。

フィナンシェ

シフォン★ @cook_58086136

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材料

シェル型で１０～１１個分

●薄力粉４０g
●アーモンドプードル５０g
●粉砂糖８０g
●グラニュー糖３０g
卵白１００g
バター１２０g
バニラエッセンス少々
型に塗る用バター適量
型に振る薄力粉適量

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作り方

1

●印の材料を合わせて、振るっておきます。そこへ、卵白を少しずつ加えてその都度良く練り合わせます。
2

分量のバターをフライパンに入れて、火に掛けこんがりと焦げ色になるまで火に掛けます。泡が小さくなって焦げ色がついたら一度濾してから、①に合わせますバニラエッセンスを数的加えて、３０分ほどねかせます。
3

型に分量外のバター・薄力粉を振り生地を型一杯に流します。オーブン１７０度で２３～２５分程焼いて出来上がりです
4

H21.2.25　今回は、応用編を作って見ました
5
分量を２倍して、＋ベーキングパウダーを小さじ1/2程度加えます。焼き上げる時に、クルミ・カボチャのタネをのせました
6
これは、生地をカップに半分流して、ブルーベリージャムをスプーン１杯程度入れて、更に生地を流して焼いてます
7

上に胡桃などを置く時は、９分目程度で止めておきましょう。胡桃を乗せると生地が上がります