ポン酢に柚子茶を混ぜ、スライサーでスライスした玉ねぎを入れ、３０分くらい冷蔵庫へ。

かつおのたたきはぶつ切り、水菜は３ｃｍくらいに、万能ねぎは小口切りにし、１に入れる。

１に２をいれ、軽く混ぜ、水菜がタレに浸るようにして更に３０分くらい冷蔵庫でねかしたらできあがり。