いかの明太子炒め

Name: いかの明太子炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか １/２杯; エリンギ 大１本; 明太子 １腹; オリーブ油 大２; にんにくスライス ２～３枚; 黒こしょう 少々; 白ワイン 大２; バター ほんの少し; 大葉 適量

真さん @macotow

日本酒にも白ワインにもいけます
このレシピの生い立ち
瓶詰めのイカ明太をもらった→お土産味でまずかった→しかしもったいないから捨てられない→炒めてしまえ→まぁまぁ食える→じゃ、普通に作ればうまいだろう。生い立ちは貧乏性。

いかの明太子炒め

真さん @macotow

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材料

いか１/２杯
エリンギ大１本
明太子１腹
オリーブ油大２
にんにくスライス２～３枚
黒こしょう少々
白ワイン大２
バターほんの少し
大葉適量

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作り方

1

いかは幅い１ｃｍくらい、長さは短めの食べやすいくらいに切る。えりんぎはイカに長さをそろえてから手で裂く。
2

フライパンにオリーブ油とにんにくをいれ火にかけ、香りが出たらイカとエリンギを入れて炒める。
3

ある程度火が通ったら明太子をいれ、潰しながら炒め白ワインをふる。
4

仕上に黒こしょうとバターをいれて溶かしからめたら、器に盛り大葉を飾りましょう。

コツ・ポイント

いかは皮付き、げそも入れて作りましたが、色合いを考えたら皮もとったほうがいいかなーでも皮付きのほうがうまいんだよなー。皮をとって色合いを考えるなら黒こしょうじゃなくて白こしょうのほうがいいかもね。
明太子とバターの塩味で塩は入れませんでしたが、足りなければ入れてください。バターは最初に入れるより、後で少しだけ使うと香りが引き立ちます。明太子にもイカにも火を通しすぎないよう手早く！