＜タルト生地を作る＞
無塩バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を加え、へらで練らないように混ぜる。
刻んでおいたチョコレートを加え、しっとりとまとまってきたらひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間休ませる。

打ち粉をした台の上で、生地をタルト生地の一回り大きめに伸ばし、型に敷く。フォークなどで穴を開け１７０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼き、冷ましておく。

＜チーズクリームを作る＞
粉ゼラチンを水でふやかしておく。

クリームチーズを柔らかくしておいて、泡立て器でよく練る。
クリーム状になったら砂糖を加えてさらによく混ぜる。

牛乳とレモン汁を合わせておいた物を⑤に加え、さらに洋酒も加えてよく混ぜる。

生クリームと砂糖（大さじ１）でホイップクリームを作る。

ふやかしておいた粉ゼラチンをレンジで２０秒ほどかけ、ゼラチンを溶かす。チーズクリームを少しゼラチン液に入れ、よく混ぜ合わせたら⑥に加え混ぜる。

ホイップクリームを⑧に加え、ホイップクリームの泡をつぶさないようにふんわり混ぜ合わせる。

冷めたタルト生地にチーズクリームを流し込み、表面をならしてトッピングをのせ、冷やし固める。
今回はブルーベリーをのせました。