えびは殻と背腸を取り除き、片栗粉をまぶしてから洗います。

ショウガと長ネギはみじん切りにします。

熱したフライパンに油を入れ、みじん切りしたショウガと長ネギを加え弱火で炒めたら、えびを加え中火でえびの色が変わるまで炒めます。

ケチャップを加えて炒めれば出来上がりです。