うどは、皮をむいて短冊切りし、酢水に放つ。玉ねぎは薄切りして水にさらす。乾燥ワカメは戻して小さな一口大に。

●印を混ぜたものにしっかり水切りした1の具材を加え、よく和えて出来上がり。