バター・卵・牛乳は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。レーズンは分量外の粉をまぶし、余計な粉をはたいておく。
オーブンを170度に予熱。

ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとなるまでよく混ぜる。
よくといた卵を3回にわけて入れ、そのつどしっかり混ぜる。

バニラオイルとアーモンドプードルをいれ、そのつどしっかりまぜる。
ふるっておいた薄力粉を入れ、ゴムベラでまぜる。　レーズンを入れるときは、粉が半分くらい混ざったら入れる。

牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
型に流し、真ん中をくぼませる。
オーブンで40～50分様子を見ながら焼く。

型からはずし、あら熱が取れたらラップに包む。
1日おいた方が、しっとりします。