ガーリックマーガリンを使っていますが、室温で柔らかくしたバターに刻んだにんにく・パセリを練りこんだモノでもＯＫ。
オーブンを２５０℃に温めておく。

ロース肉は赤身と脂身の境をチョイチョイと切り、包丁の背で叩いて伸ばし、元の大きさに整えてクレイジーソルトをふる。

２にガーリックマーガリンを塗ったものをそれぞれアルミホイル（縁を１ｃｍくらい折った）の上に載せオーブンの中段２５０℃で７分ほど焼く。

途中でマスタードを塗り、粉チーズをかけて更に上段で３分焼く。

チーズにいい焦げ目が出来たら完成。