みりん・しょうゆ・すりおろしたにんにくとしょうがをバットに入れ混ぜ合わせる。
そこにマグロをつけ、
1時間～２時間おく。

フライパンにごま油をひき、マグロの表面を焼く。軽く両面に焼き色をつける。
※このとき真ん中をレアな状態に仕上げること。

マグロをフライパンから取り出し、皿に盛る。１でマグロをつけていたタレを使ったフライパンに入れ沸騰させる。

沸騰したタレをマグロの上からかけ、お好みで千切りにした青じそ・みょうが・白ねぎを盛り出来上がり。