ワカサギのマリネ
冷蔵庫にて4-5日保存、冷凍も可。常備できるのが嬉しい！ 残ったマリネに野菜追加でカサ増し。翌日分も人数調整できます♪
このレシピの生い立ち
友人宅ご飯で頂いた１品。レシピを教えてもらってアレンジしました。
美味しくて、冷蔵庫にあるとホント便利！！
野菜なしで冷凍も出来ます！（自然解凍→野菜追加→味をなじませる。）
面倒な揚げものも、コレならする価値アリ！？
ワカサギのマリネ
冷蔵庫にて4-5日保存、冷凍も可。常備できるのが嬉しい！ 残ったマリネに野菜追加でカサ増し。翌日分も人数調整できます♪
このレシピの生い立ち
友人宅ご飯で頂いた１品。レシピを教えてもらってアレンジしました。
美味しくて、冷蔵庫にあるとホント便利！！
野菜なしで冷凍も出来ます！（自然解凍→野菜追加→味をなじませる。）
面倒な揚げものも、コレならする価値アリ！？
アプリでひらく作り方
- 1
下準備１）わかさぎは袋のまま室温で解凍する。
- 2
下準備２）マリネ液の材料（★のみ）を耐熱容器に入れ、レンジで1分。砂糖が溶けるように混ぜる。冷ます。
- 3
下準備３）好きな野菜を千切り・薄切りにする。（玉ねぎは繊維を断つように切る。）生姜・鷹の爪とともに、マリネ液へ投入。
- 4
＝メモ＝
※玉ねぎの辛さが苦手な人は、水でさらして絞る、新玉ねぎを使う、などしてください。※
- 5
わかさぎの袋に片栗粉(分量外)と水を入れて軽く洗う。キッチンペーパーの上にとり、水気を拭き取る。
- 6
わかさぎに塩コショウを振る。（マリネせずそのまま食べる用のカレー味を作りたいときは、ここで取り分けてカレー粉も振る。）
- 7
片栗粉のトレーに放りこむ。（片栗粉のみだとカラッとあがる。小麦粉を半量混ぜても良い。）粉はマリネ液を吸うので薄くつける。
- 8
＝手順6-7手抜版＝
※ビニール袋に塩・胡椒・片栗粉・小麦粉をいれ振り混ぜる。５を投入して振り混ぜる。※
- 9
揚げ油に少しずつ投入し、くっつかないように（空気に触れさせながら1分位）カリっと揚げる。出来上がったら浮いてくる。
- 10
＝オススメ活用＝
※揚げたてのワカサギはそのまま食べても美味しい！ カレー粉版と２タイプ作っておかずにいかが？※
- 11
揚がったものからマリネ液へ投入していく。冷蔵庫にて味を馴染ませる。（玉ねぎの色が変わるまで。最低1時間、できれば半日）
- 12
器に盛り付けて、千切りにしたセロリの葉を飾る。（他に大葉・ネギなどなんでも可）
- 13
「わかさぎ」の人気検索トップ10に入りました。ありがとう！
-
コツ・ポイント
今回は冷凍ワカサギを使用、もちろん生でも！
ワカサギの他、アジ（３枚下ろしを一口大にcut）もオススメ。
お酢が効いてさっぱりしているのでパクパク食べられます。
野菜がたっぷり食べられて、お酢もとれてヘルシー♪
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