泥酔鶏〜Drunken Chicken〜
pon511 @cook_40096875
普通のバーベキューに飽きたら、ジューシーなチキンを丸ごとどうぞ。焼く前に液につけて1晩寝かせるのがポイント。
このレシピの生い立ち
普通のバーベキューに飽きたら。
泥酔鶏〜Drunken Chicken〜
普通のバーベキューに飽きたら、ジューシーなチキンを丸ごとどうぞ。焼く前に液につけて1晩寝かせるのがポイント。
このレシピの生い立ち
普通のバーベキューに飽きたら。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンを袋から出して丸洗いしたら、ジップロックへ入れる。
- 2
漬け液を作る。水に対し砂糖、塩をそれぞれ３%になるように加え、混ぜる。（例）水/500cc：砂糖、塩/各7.5cc
- 3
ジップロックに入れたチキンがかぶるまで漬け液を作って加える。袋を閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
焼く１〜２時間前にチキンを冷蔵庫から出す。漬け液から取り出し、表面の水分をペーパータオルで拭き取る。
- 5
缶ビールの用意。
中身が半分ほどになるように調節しておく。 - 6
缶ビールにチキンをお尻から刺し、表面に油を塗る。
グリルの蓋を閉めて、中に火が通るまで焼く。
コツ・ポイント
缶ビールはチキンの土台＋スチーム効果の役割を果たします。
グリルの蓋が閉まらない場合はアルミホイルで全体をふんわり覆い、熱が回るようにします。
お好みで漬け液にハーブなどを入れて風味を付けても良いです。
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