じゃがいもは皮をむいて、沸騰したお湯にいれて竹串がすっと刺さるくらいまで茹で、マッシュする。

玉ねぎをみじん切りにして、レンジ500W2分で温め取り出して、冷ましておく。

ボウルに合い挽き肉と水大さじ1(分量外)を入れ、粘りが出るまで練る。

材料の調味料をいれ、更に粘りが出るまでしっかりと練る。
　6等分にしておく。

冷めた1も6等分にして、
少量の油(分量外)を付けた手で4を広げ、6等分してマッシュポテトを包む。

30分程度冷蔵庫で休ませる。

油を引いたフライパンで、ハンバーグの片面をキツネ色になるまで焼きひっくり返し、大さじ2の水を入れ中火にしてフタをする。

水気が無くなったらフタを取り、更にキツネ色になるまで焼く。