用意するもの。
スケッパー二つ、底の平たいボウル、

スコーンが３つ焼けるサイズですが、型が無いので６等分して焼きました。

底の平らなボウルに粉類を全て振るいいれる。

バターを真ん中に置き、スケッパーで切って常にバターに粉がかかるように、手早くカツカツと、米粒くらいまで小さく切る。目標は粉チーズみたいに。

真ん中をくぼませて、牛乳を半分くらい入れ、少しずつ粉とまとめてゆく。この時、捏ねずに、スケッパーで切り混ぜること。

少し粉っぽさが残るくらいで、手で素早く一つにまとめ、溶けそうなら、いったん冷凍庫で冷やす。

まな板などにだし、生地をのばし、半分に切って重ねる。それをまた半分、また半分・・・と、層を作る。

四角形で重ねていくのがハンパも出にくく、割れ目を作るコツです☆生地が溶けないためにも、素早く作業をすること。

どんどん背が高くなるけど、伸ばすのは最後です。

すぐ焼いてもいいですし、冷蔵庫で３０分くらい寝かして焼いてもOKです。

１９０度で１５分くらい。家のオーブンの癖も見ながら焼いてください。