自家栽培椎茸の天ぷら 〜干し椎茸の戻し汁衣仕立て
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【自家製を見直す】
今、自宅で簡単に栽培できる「椎茸キット」🍄が販売されています。
・初めての購入でしたが、室内の涼しい場所に置いておくだけで、みるみる大きくなりました！
・さっそく収穫し、今回は風味をさらに贅沢にするため「干し椎茸の戻し汁」で衣を溶いて天ぷらにしてみました。
・採れたての食感と、奥深い椎茸の香りが、またひと味違う天ぷらになりました。
機会がありましたら、ぜひ挑戦してみて下さい！
自家栽培椎茸の天ぷら 〜干し椎茸の戻し汁衣仕立て
【自家製を見直す】
今、自宅で簡単に栽培できる「椎茸キット」🍄が販売されています。
・初めての購入でしたが、室内の涼しい場所に置いておくだけで、みるみる大きくなりました！
・さっそく収穫し、今回は風味をさらに贅沢にするため「干し椎茸の戻し汁」で衣を溶いて天ぷらにしてみました。
・採れたての食感と、奥深い椎茸の香りが、またひと味違う天ぷらになりました。
機会がありましたら、ぜひ挑戦してみて下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻し、戻し汁を取っておく。(水でOK！)
- 2
椎茸は石づきを取り、汚れを拭く。 十文字に切れ目を入れる。
-
- 3
薄力粉と片栗粉をあわせて振るっておく。
- 4
戻し汁、溶き卵orマヨネーズ、③の粉類を少し粉が残るくらいにサックり混ぜる。
-
- 5
椎茸に衣をつけ、160～170℃の油で最初は動かさず、衣が少し固まってきたら裏返してカラッと揚げ火を止める。
-
- 6
天ぷらの油をバットの上で切ってから皿に盛って好みで塩をふっていただく。
- 7
室内の直射日光の当たらない涼しい場所で育てると約２週間くらいで収穫サイズまで育ちます。
-
- 8
干し椎茸の作り方
コツ・ポイント
※溶き卵(卵１個)を溶いた場合残った卵は、かきたま汁やスープに使って下さい。余らせたくない場合は、卵の代わりにマヨネーズを使いましょう！
※揚げたてが１番美味しいです！
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関東在住・60代主婦の【思いつき！家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました！「食材使い回しレシピ」「後世に残したい料理」・「秋には栗の渋皮煮」などを主に投稿しています。シニア2人暮らしなので、レシピがほぼ【2人分】です。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。
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