牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。ビニール袋に●とともに入れ、袋の上から軽くもむ。１時間ほどそのまま置く。

ふきのとうは洗って、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。まだ刻まない。

（揉み込んで１時間後）
フライパンに油を熱し、牛肉を袋から投下する。ほぐしながらほぼ赤い色がなくなるまで炒め、火を消す。

ふきのとうを手早く、粗みじんに刻む。

３のフライパンを再び加熱し、ふきのとうを加えて手早くかき混ぜながらサッと炒める。