えのきはさっと茹でます。

玉ねぎはうすぎり（水にさらさなくてOK）、かいわれは根を切り、洗っておきます。

１と２の野菜をボールに入れ、しょうゆ・マヨネーズ・わさびで味付け、よく混ぜます。

冷蔵庫で休ませます。
時間をおくほど、玉ねぎの味がいきわたっておいしいです。

食べる前にブラックペッパーを振り食卓へ。