人参はよく洗って、皮付きのまま千切りもしくはピーラーで薄くむく。
※お好みのきり方で

1を塩もみし、30分ほど置いておく。

2にオリーブ油、レモン汁、ハチミツ(少し)を入れて、冷蔵庫でなじませておく。

食べる際に、人参とともにフレッシュタイプのチーズを添え、チーズにハチミツをお好きな量かけて、できあがり。

※チーズがなければ、水切りしたヨーグルトでもさっぱりとして、おいしいです。