チョコとクランベリーの黒スティック。
ぱんこ６２５ @y625
甘いチョコと甘酸っぱいクランベリの相性は抜群です＾＾
2014’4’21 話題入りに感謝です☆
このレシピの生い立ち
大好きな黒フランスの変形ver.
チョコとクランベリーの黒スティック。
甘いチョコと甘酸っぱいクランベリの相性は抜群です＾＾
2014’4’21 話題入りに感謝です☆
このレシピの生い立ち
大好きな黒フランスの変形ver.
作り方
- 1
●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
まとまったら●も入れて捏ね、丸めてボウルに入れ1次発酵。（※2）
- 2
発酵後、8等分に分割し、丸めて30分ベンチタイム。
- 3
ベンチタイム後、生地を横長の長方形に伸ばし、手前からくるくる巻いて、スティック状に。
- 4
天板に乗せて、2倍位になるまで、2次発酵。
- 5
発酵後、霧吹きでたっぷり水を吹き、230℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。
コツ・ポイント
（※1）外国産の小麦粉を使う場合などは、水分を増やして調節して下さい。
（※2）夏場は発酵中にチョコが溶けだす事がありますので、成形（工程3）の時に巻き込んだ方が
チョコが綺麗に残ります＾＾
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